По общим правилам в отель заселяют граждан по паспорту, но паспорт выдается в 14 летнем возрасте. И он не дает человеку полной дееспособности. Она наступает с 18 лет. Если несовершеннолетние дети заселяются с родителями опекунами, то их документов не требуют. Если один человек, несовершеннолетний, не достигший 18 летнего возраста, его вряд ли заселят. Хотя частным отелям, думаю, все равно